Manual de Hotelaria

Esta é uma verdadeira obra de referência para formadores, profissionais e estudantes da área de hotelaria. Da autoria de Albano Marques, “Manual de Hotelaria – Políticas e Procedimentos”, é uma das novidades da Civilização Editora para o sector. Completo, rigoroso e pormenorizado, só assim podemos qualificar o conteúdo deste manual que aborda, para além de outros temas gerais de hotelaria, o funcionamento da administração, comunicação, equipamentos, direcção, informática, alimentos, bebidas, hospedagem, recursos humanos e segurança. Inclui ainda um glossário de termos de hotelaria, muitos de origem estrangeira. Aspectos como a organização e a disciplina são levados ao extremo pela preponderância que têm nesta área. Quanto maior for o cuidado e o empenho, mais elevada será, assim, a qualidade do serviço prestado. É este o objectivo essencial de uma obra que constitui uma ajuda fundamental para que os responsáveis hoteleiros atinjam as suas metas de qualidade.