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quinta-feira, 5 de março de 2009

Entre Tachos e Tabuleiros


Chegou a hora de se reconciliar com a cozinha tradicional portuguesa! Vestidos com as mais inovadoras técnicas e tendências da gastronomia, os paladares do litoral alentejano, tão caros ao chefe Vítor Sobral, ocupam em “Entre Tachos e Tabuleiros”, um lugar de destaque. Como indica o título, umas receitas são para fazer no tacho, outras para irem ao forno em tabuleiro. Das sopas à carne, passando pelo peixe e guarnições, tudo termina numas belas sobremesas, impreterivelmente doces… A minha selecção? Prefiro no tacho. Uma canja de ostras e cherne, seguida de uma caldeirada de cabrito com maçã e quiabos ou uma alhada de raia com hortelã. Não dispensaria um arroz de agriões com cenoura como guarnição ou o doce dos figos de forno com queijo da ilha. Consulte, ainda, os conselhos e truques, nesta espectacular edição da Esfera dos Livros. A fotografia é de Nuno Correia, para que os olhos também comam…

Os Maias – Uma Análise Ilustrada


Não, este livro não dispensa nem substitui a leitura do magistral romance de Eça de Queirós. No entanto, “Os Maias – Uma Análise Ilustrada” de António Gomes Dalmeida poderá facilitar a sua compreensão. Cada capítulo foca os principais episódios, os locais da acção e cada uma das personagens, utilizando as palavras exactas do autor. Num elucidativo organigrama, é possível perceber as relações familiares, amorosas, de amizade e profissionais entre todas as personagens. Com a selecção e relevância dada ao papel de cada uma, o leitor ficará a conhecer a variedade de tipos que frequentavam e davam vida à capital lisboeta no final do século XIX, permitindo também estabelecer comparações com outras épocas. Em destaque, continuará sempre a estar o humor acutilante de Eça de Queirós no retrato dos lisboetas dessa altura. Quem captou e transmitiu a essência de “Os Maias” foi certamente o ilustrador Zé Manel que em muito contribui para a qualidade desta publicação da Dom Quixote.

Agente Zigzag


Para quem não resiste a um bom romance de espionagem e intriga com a Segunda Guerra Mundial em pano de fundo, então não poderá deixar de ler “Agente Zigzag” de Ben Macintyre. A história tem como figura central Eddie Chapman, o mais sensacional agente secreto do serviço de segurança britânico MI5. O autor, e simultaneamente editor do jornal The Times, levou a cabo um aturado trabalho de pesquisa sobre aquele que ficaria conhecido como Agente Zigzag. Os ficheiros descobertos revelaram uma descrição meticulosa da personalidade deste herói/espião. Onde terminava o vilão e começava o herói ou onde o amante dava lugar ao traidor, foi sempre o quebra-cabeças das suas mulheres, dos seus chefes e de si próprio. A obra de Macintyre é ainda enriquecida pelas fotografias reproduzidas nas páginas centrais e pelo apêndice, notas finais e índice remissivo de impressionante detalhe.

O Dragão e o Elefante


Há cerca de vinte anos que David Smith tenta dar a conhecer o mundo da economia ao público em geral através das colunas que assina em publicações como o Sunday Times e Professional Investor. Em “O Dragão e o Elefante”, este economista mostra como o poder geopolítico global está a mudar de mãos. Smith prevê que, em 2050, os países mais poderosos do mundo serão a China, a Índia e os Estados Unidos. De modo a estar preparado para os desafios desta Nova Ordem Mundial, aconselha-se a leitura deste acessível guia das Publicações Europa-América. Descubra como conseguiram a China e a Índia ascender em termos económicos, se o conseguirão continuar a afazer de forma sustentável, como irão os EUA e a Grã-Bretanha lidar com esta nova realidade e como tudo isto nos irá afectar. São sete capítulos bem organizados e fundamentados que nos ajudarão a antever o futuro da economia do planeta.

A Origem das Espécies de Charles Darwin


Janet Browne, tida como a maior especialista mundial em história da biologia do século XIX, é também a principal biógrafa de Charles Darwin. Esta obra que aqui apresentamos é a sua leitura de “A Origem das Espécies”, por si considerado como o mais importante livro sobre ciência de sempre. Publicado em 1859, desde então, sempre causou controvérsia e discussões acesas. A teoria de evolução por selecção natural defendida por Darwin viria a colocar em causa a crença religiosa na existência de um criador. A autora explica, em cinco interessantes capítulos, as fontes, a natureza, a recepção e o legado da principal obra do influente naturalista britânico. “A Origem das Espécies de Charles Darwin”, publicado pela Gradiva, é um livro onde se entra com facilidade. Recorde-se que, em 2009, se assinala o bicentenário do nascimento do cientista e o 150.º aniversário da publicação de “A Origem das Espécies”.